Entrée / plat ou plat/ dessert

Entrée / plat / dessert

Plat unique

Farçous aveyronnais, blettes et viande hachée

Velouté de poireaux, quenelle de fromage frais

Escalope de veau, poêlée de champignons, pommes de terre grenailles

Filet de saumon rôti, tombée d’épinard à la crème, salade verte

Entremet banane cacahuètes, crème dulcey

Glace 2 boules

café gourmandises

+3€

Assiette de fromage

+3€

Quenelle de lotte sauce aux crevettes grises, choux fleurs rôtis

Rognons de veau entier braisé, sauce moutarde à l’ancienne et mousseline de pomme de terre

Filet de maigre confit, crémeux de cèleri, potimarron et huile de truffe

Roulé d’épaule d’agneau, conchiglionis farcis au marron et prunes en condiment

Œuf mollet, champignons sauvages et tuile aux noix

Déclinaison de foie gras

Salade de crabe, mayonnaise au curry et pomelos

Pâté en croûte au cochon ibérique

Planche partage : Jambon blanc truffé, rillette d’anchois au noix, crème de burrata, chorizo bellota

Côte à l’os Aubrac

1K200G

Entrecôte Aubrac

400GR

Magret de canard IGP Sud-Ouest

350GR

Tartare de bœuf Aubrac

180GR

Frites fraîches, légumes saison, aligot maison +2€

Crème catalane, zestes de citron vert

Choux garnis, chocolat et caramel beurre salé

Mille-feuilles déstructuré, vanille, chocolat blanc et kalamansi

Verrine de poire pochée, chantilly cannelle et feuillantine

Thé gourmand

Glaces artisanales

Vanille, chocolat, pistache, café, caramel beurre salé, rhum-raisin, citron, pêche de vigne

Café gourmandises

Assiette de fromages

Steak haché Aubrac ou filet de lieu

(1 accompagnement au choix)

Sirop au choix

Dessert ou glace 2 boules

Pâté en croûte au cochon ibérique

Velouté de butternut, crème parfumée à la cacahuète

Dessert du jour

Dessert carte +2€

Côte de veau, chou braisé et aligot

Aile de raie sauce portière, tombée d’épinard et pommes vapeurs