Coupe de champagne offerte

Pour l'apéritif: Sucette de foie gras

Entrée: Carpaccio de St Jacques, avocat et bergamote

Plat: Filet de bœuf en croute de truffe noire, mille-feuille de légumes, sauce périgourdine

Fromage: Nougat de chèvre léger aux fruits secs

Dessert: Macarons au chocolat dulcey 66%, fruit rouge et champagne

Œuf cocotte, brioche toastée et truffe noire

Tartare de truite, condiment avocat et mangue

Noix St Jacques, fondue de poireaux, sauce maltaise

Consommé de joue de bœuf façon minestrone

Planche à partager :

Jambon noir de Bigorre, œuf de caille, gravlax de truite, chips de légumes, panna cotta au foie gras

Pavé de sandre et écrevisses, topinambours glacés au jus de passion

Joue de lotte croustillante au sésame, mousseline de choux, sauce au lait de coco

Chou farci au noir de bigorre

Suprême de pigeon façon Rossini et pomme Maxime, jus au foie gras

Fregola Ossau Iraty, pesto roquette

Entrecôte de boeuf

* Toutes nos viandes sont d’origine française 400GR, 1 accompagnement au choix

Magret de canard

* Toutes nos viandes sont d’origine française 350GR. 1 accompagnement au choix

Côte de veau Segala

* Toutes nos viandes sont d’origine française 350GR. 1 accompagnement au choix

Tartare de bœuf

* Toutes nos viandes sont d’origine française 180GR. 1 accompagnement au choix

Côte à l’os 2 PERS.

* Toutes nos viandes sont d’origine française 1K200G. 2 accompagnements au choix

Sauce au poivre ou roquefort

L'ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE

Frites fraîches, poêlée légumes saison

Frites fraîches, légumes saison

Baba au vieux rhum, chantilly à la vanille bourbon

Pomme d’amour, mousse au pain d’épices

Cœur coulant au chocolat noir, sauce au safran

Biscuit roulé coco, mangue et agrumes

Assiette de fromages

Café gourmandises

Thé gourmand

Glaces artisanales

Vanille, chocolat, pistache, café, caramel beurre salé, rhum-raisin, citron, fraise des bois

Filet de poisson ou steak haché

(1 accompagnement au choix)

Dessert ou glace 2 boules

Sirop au choix

Tartare de truite, condiments avocat et mangue

Velouté de butternut, crème glacée aux noix

Fricassé de coquillages, riz vénéré et émulsion gingembre citronnelle

Vol au vent à la pintade, ris de veau et champignons, tombée d’épinards

Dessert du moment

Dessert carte +2€

Entrée / plat ou plat/ dessert

Entrée / plat / dessert

Plat unique

Velouté potimarron

Quiche lorraine, salade

Aiglefin, risotto petit épeautre

Araignée de porc, gratin de chou-fleur, sauce aigre douce

Tarte tatin

Glace 2 boules

Café gourmandises

SUPPLEMENT DE 2€ SUR LES FORMULES

Assiette de fromage

SUPPLEMENT DE 2€ SUR LES FORMULES