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MENU NOUVEL AN

POUR CETTE SOIREE SPECIALE NOUS VOUS PROPOSONS UN MENU UNIQUE

70,00€

Coupe de champagne offerte

Pour l'apéritif: Sucette de foie gras

Entrée: Carpaccio de St Jacques, avocat et bergamote

Plat: Filet de bœuf en croute de truffe noire, mille-feuille de légumes, sauce périgourdine

Fromage: Nougat de chèvre léger aux fruits secs

Dessert: Macarons au chocolat dulcey 66%, fruit rouge et champagne

°°°°°°° CARTE °°°°°°°

Menu de saison

LES ENTRÉES

Œuf cocotte, brioche toastée et truffe noire

10,00€

Tartare de truite, condiment avocat et mangue

9,00€

Noix St Jacques, fondue de poireaux, sauce maltaise

11,00€

Consommé de joue de bœuf façon minestrone

8,00€

Planche à partager :

Jambon noir de Bigorre, œuf de caille, gravlax de truite, chips de légumes, panna cotta au foie gras

16,00€

LA CUISINE

Pavé de sandre et écrevisses, topinambours glacés au jus de passion

22,00€

Joue de lotte croustillante au sésame, mousseline de choux, sauce au lait de coco

24,00€

Chou farci au noir de bigorre

21,00€

Suprême de pigeon façon Rossini et pomme Maxime, jus au foie gras

25,00€

Fregola Ossau Iraty, pesto roquette

17,00€

LA ROTISSERIE

Les plats sont servis avec 1 accompagnement

Entrecôte de boeuf

* Toutes nos viandes sont d’origine française 400GR, 1 accompagnement au choix

28,00€

Magret de canard

* Toutes nos viandes sont d’origine française 350GR. 1 accompagnement au choix

24,00€

Côte de veau Segala

* Toutes nos viandes sont d’origine française 350GR. 1 accompagnement au choix

23,00€

Tartare de bœuf

* Toutes nos viandes sont d’origine française 180GR. 1 accompagnement au choix

18,00€

Côte à l’os 2 PERS.

* Toutes nos viandes sont d’origine française 1K200G. 2 accompagnements au choix

60,00€

Sauce au poivre ou roquefort

2,00€

L'ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE

Frites fraîches, poêlée légumes saison

4,50€

LES ACCOMPAGNEMENTS

ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE : 4€

Frites fraîches, légumes saison

Les desserts

Baba au vieux rhum, chantilly à la vanille bourbon

8,50€

Pomme d’amour, mousse au pain d’épices

8,00€

Cœur coulant au chocolat noir, sauce au safran

9,00€

Biscuit roulé coco, mangue et agrumes

8,00€

Assiette de fromages

9,00€

Café gourmandises

8,00€

Thé gourmand

9,00€

Glaces artisanales

Vanille, chocolat, pistache, café, caramel beurre salé, rhum-raisin, citron, fraise des bois

2,50€ la boule

Menu enfant

moins de 12 ans

12,00€

Filet de poisson ou steak haché

(1 accompagnement au choix)

Dessert ou glace 2 boules

Sirop au choix

MENU BISTROT 31€

entrée

Tartare de truite, condiments avocat et mangue

Velouté de butternut, crème glacée aux noix

PLATS

Fricassé de coquillages, riz vénéré et émulsion gingembre citronnelle

Vol au vent à la pintade, ris de veau et champignons, tombée d’épinards

dessert

Dessert du moment

Dessert carte +2€

FORMULE MIDI 30 JANVIER AU 3 FEVRIER 2023

FORMULE MIDI DU LUNDI AU VENDREDI hors jour férié


Entrée / plat ou plat/ dessert

18,00€

Entrée / plat / dessert

21,00€

Plat unique

15,00€

ENTRÉE AUX CHOIX

Velouté potimarron

Quiche lorraine, salade

PLATS AUX CHOIX

Aiglefin, risotto petit épeautre

Araignée de porc, gratin de chou-fleur, sauce aigre douce

DESSERTS AUX CHOIX

Tarte tatin

Glace 2 boules

Café gourmandises

SUPPLEMENT DE 2€ SUR LES FORMULES

Assiette de fromage

SUPPLEMENT DE 2€ SUR LES FORMULES

MENU NOUVEL AN °°°°°°° CARTE °°°°°°° MENU BISTROT 31€ FORMULE MIDI 30 JANVIER AU 3 FEVRIER 2023

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