Œuf parfait et sa carbonara au magret séché

Tarte fine au foie gras et figues, gel de framboise

Salade tiède de poireaux aux langoustines, sauce crustacés

Semoule de chou-fleur, maquereau grillé et vinaigrette moutarde à l’ancienne

Planche à partager :

Jambon noir de Bigorre, nougat chèvre fruits secs, foie gras mi-cuit et carpaccio espadon

Filet de Bar rôti aux échalions confits, purée de Tarbais et huile de noix

Filet de rascasse, pomme de terre farci à la brandade, coquillage et écume de rouille

Médaillon de porc noir de Bigorre, pomme duchesse, légumes glacés et jus au poivre long

Quasi de veau au beurre de truffe, gougère et duxelles de champignons, jus de veau

Risotto de petit épeautre aux légumes d’automnes et éclat châtaignes

Entrecôte racée française

400GR, 1 accompagnement au choix

Magret de canard IGP Sud-Ouest

350GR. 1 accompagnement au choix

Côte de veau Segala

350GR. 1 accompagnement au choix

Tartare de bœuf Aubrac

180GR. 1 accompagnement au choix

Côte à l’os racée française 2 PERS.

1K200G. 2 accompagnements au choix

L'ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE

Frites fraîches, poêlée légumes saison,

Frites fraîches, légumes saison

Pressé de poires aux amandes, crêpe gavotte

Fine tarte au chocolat et caramel beurre salé

Coque meringuée, crème légère à la pistache et mûres

Coupe fraicheur de Chasselas au Muscat, glace fromage blanc et mikados

Assiette de fromages

Café gourmandises

Thé gourmand

Glaces artisanales

Vanille, chocolat, pistache, café, caramel beurre salé, rhum-raisin, citron, fraise des bois

Filet de poisson ou steak haché

(1 accompagnement au choix)

Dessert ou glace 2 boules

Sirop au choix

Nougat de chèvre aux fruits secs, condiment miel

Œuf parfait et sa carbonara au magret séché

Cuisse de canette braisée au jus de cassis, mousseline de potimarron et crème de ricotta

Pavé d’espadon grillé sauce chien, palourdes et crémeux de patate douce

Dessert du jour

Dessert carte +2€

Entrée / plat ou plat/ dessert

Entrée / plat / dessert

Plat unique

Velouté de courge, crumble parmesan

Rillette d’églefin aux herbes

Sauté de porc aux champignons, riz pilaf

Filet de lieu noir rôti, julienne de légumes sauce au cidre

Riz au lait à la cardamome

Glace 2 boules

Café gourmandises

SUPPLEMENT DE 3€ SUR LES FORMULES

Assiette de fromage

SUPPLEMENT DE 3€ SUR LES FORMULES