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Entrée / plat ou plat/ dessert

Plat unique

Entrée / plat / dessert

Tarte fine à l’oignon caramélisé, salade de pissenlits blancs

Œuf cuit à 64°, crème de lard et mouillette frottée à l’ail

Merlu de ligne, minestrone et bouillon de crevette

Blanquette de veau à l’ancienne

Verrine stracciatella ou glace 2 boules ou assiette de fromages

ou café gourmandises

+3€

Planche de charcuterie

2 pers Maison Copains comme cochons

Pâté en croûte ris de veau et truffe

Huîtres gratinées, fondue de poireaux au vin jaune

Terrine de foie gras, réduction de vieux Banyuls

Entrée formule de la semaine

(au choix)

Filet de flétan, topinambours et noisette, jus cresson citronnelle

Foie de veau à la lyonnaise, pommes grenailles

Effiloché de bœuf en écailles de pomme de terre

Pilaf de quinoa au paprika fumé, poêlée de légumes

Côte à l’os Aubrac

environ 1.2kg/2pers.

Bavette d’aloyau Aubrac

environ 300gr

Entrecôte Aubrac

environ 400gr

Entrecôte de veau

300 gr

Tartare de bœuf Aubrac

Magret de canard du sud-ouest

350 GR

Sauce maison: béarnaise ou poivre long

Banoffee en verrine

Palais chocolat pure origine*, interieur crème brulée au safran* et biscuit cookies

*Chocolat noir Ghana *Safran Bio du Lauragais

Tartelette citron meringuée et compotée de Yuzu

Paris-Toulouse

Un classique revisité avec une touche de violette!

Café gourmandises

Assiette de fromages

Glace 2 boules ou dessert

Steak haché Charolais ou poulet croustillant et frites fraiches

sirop au choix

ENTREE AU CHOIX

DESSERT AU CHOIX

PLAT AU CHOIX

La planche de charcuterie 2 pers

Maison Copains comme cochon

Pâté en croûte ris de veau et truffe

Huîtres gratinées, fondue de poireaux au vin jaune

Risotto de cèleri rave, lié à l’Ossau-iraty

Tartare de St Jacques au citron caviar, émulsion de lait d’amande

Terrine de foie gras, réduction de vieux Banyuls

Côte de porc de montagne, cassolette de crosne, jus au poivre long

400gr

Foie de veau à la lyonnaise, pommes grenailles

Filet de bar cuit basse température, choux-fleurs colorés, émulsion d’anguille fumée

Filet de flétan, topinambours et noisette, jus cresson citronnelle

La côte à l’os Aubrac

environ 1.2kg/2pers.

Bavette d'Aloyau Aubrac

300gr

Entrecôte Aubrac

environ 400gr

Entrecôte de veau

300gr

Tartare de bœuf Aubrac

Magret de canard du sud-ouest

350 GR

Sauce maison: béarnaise ou poivre long

Banoffee en verrine

Palais chocolat pure origine*, interieur crème brulée au safran* et biscuit cookies

*Chocolat noir Ghana *Safran Bio du Lauragais

Tartelette citron meringuée, zeste de citron vert et compotée de Yuzu

Paris-Toulouse

Un classique revisité avec une touche de violette

Café gourmandises

Assiette de fromages

De chez Xavier (Victor Hugot Toulouse)

Steak haché Charolais ou poulet croustillant et frites fraiches

Glace 2 boules ou tarte du jour

Velouté de carottes au gingembre

Salade de crevette, fenouil et cédrat

Chou farci, jus de volaille à la betterave

Cabillaud rôti sur la peau, crème de haricots tarbais, couteaux et jus iodés

Dessert du moment ou Assiette de fromages ou dessert à la carte (+3€)