Carpaccio de saumon, vinaigrette à l’ail des ours

Duo d’asperges vertes et blanches, sauce hollandaise

Terrine de campagne maison, condiment moutarde pistache

Œuf mimosa aux anchois, tuile de pain

Planche à partager :

Terrine de campagne, foie gras mi-cuit, rillette de saumon, cornets garnis végétariens

Filet mignon cochon « Monts Lagast », tombée d’épinards aux fruits secs, riz crémeux et jus corsé

Côtelettes d’agneau en croûte d’herbe, cassolette de petits pois et crème montée au citron

Turbot poché, blanquette de légumes verts et coques au naturel

Pavé de bar, asperges blanches rôties au beurre et garniture rougail

Petite épeautre comme un risotto aux légumes de printemps

Entrecôte Aubrac

400GR, 1 accompagnement au choix

Magret de canard IGP Sud-Ouest

350GR. 1 accompagnement au choix

Côte de veau

350GR. 1 accompagnement au choix

Tartare de bœuf Aubrac

180GR. 1 accompagnement au choix

Côte à l’os Aubrac 2 PERS.

1K200G. 2 accompagnements au choix

L'ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE

Frites fraîches, poêlée légumes saison,

Frites fraîches, légumes saison

Mi-cuit chocolat blanc, coulis calamansi

Coupe de fraise façon melba

Chou à la crème vanillé, sauce chocolat

Dôme caramel cacahuète façon « Snickers »

Assiette de fromages

Café gourmandises

Thé gourmand

Glaces artisanales

Vanille, chocolat, pistache, café, caramel beurre salé, rhum-raisin, citron, fraise des bois

Filet de poisson ou suprême poulet fermier

(1 accompagnement au choix)

Dessert ou glace 2 boules

Sirop au choix

Terrine de campagne maison, condiment moutarde pistache

Velouté de carotte cumin à la feta

Filet de daurade rôtie, purée de patate douce, shiitakes glacés au soja

Bavette de veau sauce l’échalotte, mousseline de rattes et pois gourmands

Dessert du jour

Dessert carte +2€

Entrée / plat ou plat/ dessert

Entrée / plat / dessert

Plat unique

Pissaladière, salade de mâche

Gaspacho concombre et feta

Araignée de porc, pressé de pomme de terre, jus au paprika

Risotto aux moules, crème persillée

Panna cotta aux fruits rouges

Glace 2 boules

Café gourmandises

SUPPLEMENT DE 3€ SUR LES FORMULES

Assiette de fromage

SUPPLEMENT DE 3€ SUR LES FORMULES