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Menu de saison
LES ENTRÉES
Emincé de couteaux au citron et à l’aneth, cacahuètes torréfiées
Pressé de foie gras aux poires et son chutney
Œuf parfait façon florentine, crème de comté
Maquereau grillé, condiment Granny Smith et curry
Planche De nos régions à partager :
Madeleine au vieux Rodez et sésame noir, gravlax de truite des Pyrénées aux baies roses, chiffonnade de jambon cru capelin, fromage de chèvre « Le Cambou » d’Alain Mazars, tataki de boeuf mariné, pickles de légumes
LA CUISINE
Souris d’agneau braisé, boulgour cuit au jus, abricots secs et amandes
Fricassée de lotte, cassolette de Tarbais au pistou
Goujonnettes de flétan, tatin de légumes et aïoli
Râble de lapin en robe de lard, riz comme une paella, jus au safran
Risotto aux girolles
La rôtisserie
Les plats sont servis avec 1 accompagnement
Entrecôte Aubrac
400GR, 1 accompagnement au choix
Magret de canard IGP Sud-Ouest
350GR. 1 accompagnement au choix
Côte de veau
350GR. 1 accompagnement au choix
Tartare de bœuf Aubrac
180GR. 1 accompagnement au choix
Côte à l’os Aubrac 2 PERS.
1K200G. 2 accompagnements au choix
L'ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE
Frites fraîches, poêlée légumes saison, Fregola à la provençale
LES ACCOMPAGNEMENTS
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE : 4€
Frites fraîches, poêlée légumes saison, Fregola à la provençale
Les desserts
Pavlova à la compoté de myrtilles et zestes de citron verts
Tartelette chocolat, caramel et noix de pécan
Crème brûlée aux parfums d’automne
Figues rôties, gelée de « sangria » et granola
Assiette de fromages
Café gourmandises
Thé gourmand
Glaces artisanales
Vanille, chocolat, pistache, café, caramel beurre salé, rhum-raisin, citron, pêche de vigne
Menu enfant
moins de 12 ans
Filet de poisson ou poulet croustillant
(1 accompagnement au choix)
Dessert ou glace 2 boules
Sirop au choix
MENU BISTROT 29€
entrée
Velouté de champignons sauvages au bouillon de volaille.
Œuf parfait façon florentine, crème de comté.
PLATS
Filet de maigre rôti, caponata et son espuma d’herbes
Poitrine de veau caramélisé, mousseline de potimarron, jus au cassis.
dessert
Dessert du jour
Dessert carte +2€
FORMULE MIDI 18 AU 22 OCTOBRE 2021
FORMULE MIDI DU LUNDI AU VENDREDI hors jour férié
Entrée / plat ou plat/ dessert
Entrée / plat / dessert
Plat unique
ENTRÉE AUX CHOIX
Salade de lentilles corail aux crevettes
Œuf cocotte sauce Mornay
PLATS AUX CHOIX
Pavé de rumsteck, écrasé de patate douce, sauce moutarde à l’ancienne
Poisson*, semoule fine aux herbes, sauce vierge
Reste à préciser
DESSERTS AUX CHOIX
Flan pâtissier
Glace 2 boules
café gourmandises
SUPPLEMENT DE 3€ SUR LES FORMULES
Assiette de fromage
SUPPLEMENT DE 3€ SUR LES FORMULES